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    日本扶桑传统美食新演绎 日本直购网-官方日本购物网站日本代购网站 / 2010-01-09
    美味河豚宴
    麻布十番著名的河豚料理店“樱田”，已有31年的历史。店主樱田荣一先生是日本最有名的河豚调理师，经常出演电视节目，而许多艺人更是时常光顾该店“拼死吃河豚”。那么，河豚宴的顺序和内容是怎样的呢?
    首先，大多是从河豚煮胶开始，即将河豚的皮煮成胶状，凝结成透明的琥珀般的方块，放到舌尖上会自然溶化；与此同时端上来的有河豚的寿司，将河豚肉捏作一圆团，摆在一片翠叶上，象是仙桃。
    其次是河豚荷花盘，即将河豚肉削得薄如蝉翼，然后拼摆成荷花的图案，吃起来又脆又鲜。
    再下来是油炸河豚，用河豚身上最美味部位加上药味，再配上一小片柠檬调味，十分地道。
    最后是火锅，将整条河豚用剩的部分，加豆腐萝卜白菜香菇等进行烹调，这时的调味醋十分画龙点睛。
    形形色色章鱼烧
    　　 “TAKO YAKI(章鱼烧)”，是大阪有名的小吃。在特制的有许多直径3至5厘米的凹圆型铁板上，浇上特制的面糊，里面放入切碎的章鱼，然后用一根小竹签左转右 转，就烧成一个圆滚滚、香喷喷的“章鱼烧”了。最后，在上面刷上一层酱，再撒上鱼须和紫菜粉末，就可以开始品尝这日本关西所特有的风味了。
    现在，中国大陆、港台地区，还有韩国，也有许多号称“章鱼小丸子”的日本“TAKO YAKI(章鱼烧)”店哦。
    不过，近年来从关西传向全国的，是一些有悖于正宗“章鱼烧”的古怪的做法── 浇上甜豆沙或是制成炸鸡、咖哩、墨鱼、意大利薄饼等风味的“TAKO YAKI”逐步登场。各种各样的素材、五花八门的做法、千变万化的口味……让人还来不及称奇道怪，便不由地先惊呼：“味道好极了！”您看──

    鱼子酱章鱼烧──辣中有味；
    甜豆沙章鱼烧──淡淡的盐味加上甜味，别具一格；
    乌贼墨章鱼烧──看上去漆墨漆黑、磨成粉末的红姜隐隐透出香味；
    咖哩章鱼烧──已经不见章鱼的影子，仅有诱人的咖哩的浓郁……

    奇趣超仿真甜点
    “超仿真甜点”是指将章鱼烧、汉堡包、寿司等菜谱，全部用蛋糕、豆沙包等甜点材料做成的新美食。这种“超仿真甜点文化”在世界上十分罕见，是拥有“和式点心文化”的日本所特有的。
    比如，外观看上去像是“大阪烧”，实际上却是巧克力蛋糕；外观看上去像是饺子，实际上却是豆沙包子；外观看上去像是煎鸡蛋，实际上却只是酸奶等的杰作……食品的外观和实际品尝时的味道完全不同，视觉与味觉的差距起到了意外的效果。
    “超仿真甜点”不仅仅在日本的报刊电视、广播网络上频频露脸，更是经常在各式各样的有趣食品博览会上亮 相。今年3月至6月，池袋阳光城的“NAMUKO”刚刚展出过，现在又奔赴大阪的“浪花饺子竞技场”巡演。说不定这“超仿真甜点”热潮，将会席卷整个日本 而一发不可收哦。
     

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